Die laotische Küche ist stark von den Nachbarländern wie Thailand, Vietnam, Kambodscha und China beeinflusst. Du wirst einige Gerichte oder ihre Inspiration sicher erkennen, wenn du in den anderen Ländern schon warst – vor allem Thailand und Vietnam. Trotzdem bringt die laotische Küche auch jede Menge eigene Kreationen und Geschmäcker mit.

Ein paar typische Gerichte, die dir in Laos über den Weg laufen werden, findest du hier:

Die typische Beilage in Laos ist herzhafter Sticky Rice oder Klebereis. Serviert wird er immer in kleinen Bambus-Körbchen (wirst du in den Bildern der anderen Gerichte hier sehen) und du bekommst ihn eigentlich in jedem Restaurant auf der Karte. Bei manchen Gerichten/Restaurants ist er standardmäßig dabei. Bei anderen musst du ihn extra bestellen.

Tipp: Auf unserer Tour im Nam Et-Phou Louey National Park hatten wir morgens Sticky Rice mit Erdnüssen drin als Frühstück. War der Kracher. Aber haben wir danach leider nicht mehr gefunden. Vielleicht findest du es ja irgendwo auf der Karte oder an einem kleinen Stand.

Die beste Beschreibung für Sai Oua ist eine asiatisch gewürzte Bratwurst. Direkt beim ersten Biss wirst du merken, was wir meinen. Die Wurst ist mit Koriander und Co. gewürzt und besteht in der Regel aus Schweinefleisch. Sai Oua kommt aus der der Luang Prabang Region und du findest sie auf den Nachtmärkten oder auch in fast jedem Restaurant auf der Karte. Wie so gut wie alle Gerichte in Laos, wird auch die Wurst zusammen mit Klebereis und einer meist recht scharfen Sauce gegessen.

Der Klassiker aus Thailand steht auch in Laos auf vielen Speisekarten. Besonders in den touristischen Gegenden.  Es besteht aus gebratenen Reisbandnudeln mit Frühlingszwiebeln, Fleisch/Tofu, Ei und unterschiedlichem Gemüse. On top kommen dann noch frische Bohnensprossen, Erdnüsse und natürlich etwas Chilipulver.

Bei der genauen Zubereitung hat aber gefühlt jeder Laden seine eigene Technik und es schmeckt überall ein wenig anders bzw. besteht auch mal aus anderen Nudeln, etc..

Daniel isst es fast jeden Tag: ein leckeres Dessert oder Zwischendurch-Gericht. Besteht aus süßem Klebereis, frischer Mango und alles übergossen mit Kokosmilch. Zu gut! Und in Laos bekommt man es gefühlt noch öfter als in Thailand. Unsere Erklärung: Da hier immer eine Portion Klebereis fertig ist, da es sowieso die normale Beilage ist, kann man auch Mango Sticky Rice immer anbieten.

Wir würden sagen, und haben es so auch von dem ein oder anderen Reisenden gehört, dass Beerlao eins der besten Biere in Südostasien ist. Es hat einfach einen leicht besonderen eigenen Geschmack. In der Luang Prabang Region findest du außerdem auch das für die Region eigens gebraute Luang Prabang Beer. Kommt aber auch von der Beerlao Brauerrei. Unser Favorit war das Beerlao IPA. Hat nicht jeder Laden, aber wenn es da ist, gib ihm eine Chance.

PS: Von Locals haben wir gehört, dass sie Beerlao lieben, aber wenn sie an einem Abend mehr als 3-4 Bier trinken lieber Heineken nehmen, da sie von Beerlao immer Kopfschmerzen kriegen. Und wir haben den Selbsttest gemacht und an zwei Abenden jeweils zwei große Beerlao getrunken und sind mit Kopfschmerzen aufgewacht. Kannst ja mal von deinen Erfahrungen berichten.